Bieten zijn heel gezond. Zeker ook als je een actief en sportief leven hebt.

Wat zijn nu zoal de voordelen van bieten(sap):

• Bieten bevatten veel vezels
• Maar ook foliumzuur (vit B9), mangaan, kalium, ijzer, vitamine C
• Ze zorgen voor een betere doorbloeding
• Een lagere bloeddruk
• Vermindert de insuline afgifte
• Gaat ontstekingen tegen
• Beschermt tegen hart en vaatziekten
• Verbetert de cognitieve functie (reactietijd) van mensen met diabetes 2
• En verhoogde trainingsprestaties vooral bij trainingen met een hoge intensiteit
• Bieten leveren weinig calorieën, bevatten veel water, vezels en eiwitten

Bietensalade recept

Dus eet eens een bieten salade als lunch of bij het avondeten of de bbq.

Benodigdheden: 500gr gekookte bieten, 1 rode ui, 1 appel, 2 augurken, een paar zilveruitjes, 1 eetl griekse yoghurt, 1 eetl mayonaise, 1 theel mosterd, citroensap, peper (en zout).

Snij de bieten, de ui, de appel, de augurken en de zilveruitjes in kleine stukjes. Meng de griekse yoghurt, de mayonaise, de mosterd en het citroensap en peper en zout naar smaak door elkaar Mix alles in een schaaltje door elkaar. Je kunt het eventueel nog even koel zetten of bewaren voor een volgende dag.

Eet smakelijk!